Missounaire « espèce d’escargot d’été » , dérivé de missoun, meissoun « moisson » du latin messio, messionem « moisson » est synonyme de mounjeto. En provençal une oumeletto a la meissounièro est une « omelette aux oignons», appelé ainsi parce que c’est le mets le plus en usage dans les métairies pendant la moisson, appelé aussi meissounénco. L’escargot missounaire est également un plat d’été.
Missounenco « escargot d’été » a la même étymologie avec changement de syffixe : –inca. C’est un synonyme de missounaire de mounjeto et de estivenques. Dans ce dernier il y a une recette.
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