Crique au lapi
Un journaliste hollandais a passé des vacances en Cévennes et découvert les crique au lapi, une recette très bien placée dans l’air du temps, parce ce crique est végétarien, vegan même, sans gluten et sans lactose, en plus il est bon marché. On s’en servait aussi pour cacher l’amertume des médicaments aux enfants.
article en néerlandais
Api ou lapi vient du latin apium « celeri des marais » ou « ache ». Les mots galloromans qui continuent ce mot latin désignent plusieurs plantes. Les premièeres attestations api, lapi, ache ou lache désignent le céleri, persil des marais, ache des marais, ache odorante.
En provençal c’est l’ api bouscas
S’agit-il de l’apium repens ? ache rampante?
api du latin apium FEW XXV, 14
Aussi néerlandais eppe
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